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西餐廚房常用的廚房設備都有哪些

2022-02-14 10:56:26

西餐,顧名思義,是西方國家的一種食物。由于材料的選擇、加工、烹飪、口味和顏色的多樣性,用于制作食物的廚具設備也不同于中餐廚房使用的廚具設備。西餐烹飪主要是烤、炸、烤、炒、燉等方法,更注重烹飪材料和調味料,也非常重視菜肴的成熟度和營養衛生。

西餐廚房的不同,西餐廚房主要分為:西餐廚房、西餐冷房、西餅房。由于加工生產的菜肴種類不同,它們使用的西廚設備也不同。西餐廚房分工明確細致,廚房設備種類繁多,用途特殊,機械化程度高,完善。以下廚具營將為您介紹10種常用的西餐廚房設備。

1.平頂烤箱——主要用于西餐燒烤牛肉、肉塊等食品,需要操作簡單、加熱更快的設備。通過這種設備,客戶可以在短時間內快速滿足烤肉、油炸和油炸的需求。

2.蒸汽夾層湯鍋——鍋主要由機架、蒸汽管道、鍋體和傾盆裝置組成。主要材料為優質不銹鋼,符合食品衛生要求,外觀美觀大方,使用方便省力。傾盆裝置通過手輪驅動蝸輪和齒輪傳動,使鍋體傾斜出料。翻轉動作也由電動控制,使整個操作過程安全省力。

3.多功能烤箱——主要用于西餐烘焙食品的容器。所謂的腳多功能是基于溫度的,無論多少高溫和低溫都可以烘烤,一般的西餐廳是由于面包、西點等食物的生產。

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4.多功能蒸籠-蒸籠與中餐蒸籠相似,但外觀大不相同,因為西餐主要是由于小食物的生產,而中餐蒸籠主要是由于蒸蔬菜等食物。

5.炸爐——對于西餐來說,不可或缺的就是炸爐,因為西餐廳經常有食客點相關的油炸食品,我們常見的路可以在肯德基、麥當勞等類似餐廳,常見的炸雞腿。炸雞翅來自這個設備。

6.保鮮柜——無論什么樣的餐廳食物新鮮都不能缺少,只有新鮮的食物才能保證食物的衛生。

7.速凍柜-西餐中經常會出現一些需要快速冷凍的食物,如速凍咖啡。冷飲需要通過這種設備加工。

8.烤爐-面火烤爐是一種立式烤爐,中間爐內有鐵架,一般可升降。熱源在頂部,一般適用于原料的著色和表面加熱。

9.轉烤箱-西餐廳并不是所有的食物都是油炸的,很多食物也會使用旋轉烤箱,這樣可以快速360度全方位旋轉。

10.多士爐是一種小型電烤面包片加熱??捎糜诩彝ズ途频?,操作方便。是烤多士片的專用設備,包括烤兩、四、六件。

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